Sirup od Agave

Sirup ili nektar od Agave jest prirodna zamjena za šećer, koja se dobiva iz kakusta. Sastoji se uglavnom od fruktoze i glukoze, a ima znatno niži glikemički indeks od konzumnog šećera, od kojeg je slađi 1,5 puta. Prednost mu je velika topljivost i pri nižim temperaturama npr. u hladnim pićima. Ima blag okus na karamele i jantarnu boju, nešto je manje gustoće od meda. Zanimljiv je to slatki začin za upotrebu u pripremi hrane i pića sa izraženo jačim okusom ili pak sirove hrane.