Principi ketogene prehrane

Ketogena prehrana – razbijanje mitova

Većina ljudi ima pogrešno mišljenje o ketogenoj prehrani, o tome kakav je to zaista način prehrane. Naime, većina smatra da se radi o prehrani kod koje dominiraju proteini tj., bjelančevine (ukratko meso). Ketogeni način prehrane bazira se uglavnom na izrazito visokom unosu masnoća, čiji udio iznosi oko 80%. Ova činjenica dovodi nas do idućeg zaključka – nešto moramo izbaciti odnosno svesti na minimum, kada klasičnu prehranu, u kojoj udio masnoća iznosi oko 20% pokušamo pretvoriti u ketogenu prehranu.

Primjena ketogenog načina prehrane u svakodnevnom životu

Ketogeni način prehrane, kada ga usporedimo s klasičnom prehranom u kojoj dominiraju (uglavnom i nažalost rafinirani) ugljikohidrati – što i nije neobično, jer je osnovna jedinica energije u našim tijelima glukoza (Glc) – pred svakog pojedinca stavlja gotovo nepremostiv problem… 

Kako jesti i postići rezultat?

Ako pokušate odokativnom metodom zamijeniti ugljikohidrate s masnoćama dobit ćete zbunjujuće i gotovo neizvedive omjere namirnica koje bi trebale sačinjavati pojedine obroke.

No tu se krije tek početak problema s ketogenom prehranom jer promatrati samo obrok i njegovo kreiranje nije kraj priče – u obzir je potrebno uzeti sve obroke u jednom danu te ih prilagoditi količini energije potrebne osobi kojoj je namijenjena ketogena prehrana i naravno njenom zdravstvenom stanju.

Kod ketogene prehrane ključ je u omjerima pojedinih makronutrijenata

Kada promatramo klasični način prehrane možemo izvesti prilično siguran omjer čega treba koliko jesti – pojednostavnjeno rečeno jedemo 50% ugljikohidrata, 30% bjelančevina i 20% masnoća. Kod ketogenog načina prehrane tj. visokog unosa masnoća namirnice moraju biti pažljivo pripremljene te serivrane u točno određenim omjerima u svrhu postizanja maksimalnog učinka ovakvog načina prehrane. Omjeri se uglavnom kreću od 4:1 ili 3:1 u korist ukupne količine unesene masnoće naspram ostalih nemasnih tipova namirnica.

Kako funkcionira ketogeni način prehrane i kako djeluje kod epilepsije?

Slikovito rečeno, ketogena prehrana oponaša metaboličko stanje koje je karakteristično za gladovanje – dakle jedemo, a organizam koristi metaboličke puteve kao kod stanja gladi.

Drugim riječima ketogena prehrana je pomno kontrolirani način prehrane koji uzrokuje ketozu koju je moguće držati pod kontrolom!

Samo ako se doslovno pridržavate prehrane i naravno ako je prehrana pravilno preračunata na djelotvorne omjere pojedinih makronutrijenata. Ovakvo metaboličko stanje povoljno utječe na kemiju mozga čime se smanjuje broj epileptičkih napada. No važno je i reći da iako ovakav način prehrane povoljno djeluje kod smanjenja ili potpunog nestanka epileptičkih napada – nije djelotvoran kod svakoga! Na sreću vrlo brzo (nakon nekoliko tjedana) postaje vidljivo kome pomaže, a kod koga ne.

Važno je znati da ukoliko ovakvim načinom prehrane postignete izvrstan rezultat u pogledu potpunog nestanka napada, nije preporučljivo naglo prekidanje režima prehrane (prvi neplanirani obrok) jer time drastično povećavate opasnost od nastanka epileptičkog napada.

Kod prelaska na ovakav način prehrane svatko – a pogotovo djeca, moraju biti pod stalnim liječničkim nadzorom i kontrolom!

Negativne strane ketogenog načina prehrane

Obzirom da kod ovakvog načina prehrane jedan makronutrijent (ugljikohidrate) svodimo na minimum, dok kod standardne prehrane isti čine polovicu onoga što svakodnevno jedemo, logično je zaključiti da se ipak radi o nekoj vrsti neravnoteže. Neravnoteže koja za posljedicu ima iznimno nizak unos vlakana, vitamina topivih u vodi i minerala, koji su prijeko potrebni za optimalno funkcioniranje organizma i svih njegovih sustava (sjetite se samo skorbuta, koji je u povijesti uzrokovao velike probleme). Neravnoteža elektrolita je idući problem s kojim će se susresti svatko tko prakticira ovakav način prehrane. Svega ovoga treba biti svijestan prije nego se upustite u ovakav režim prehrane, jer dobra informacija na vrijeme, može ukloniti mnoge probleme u budućnosti.