Inertno posuđe

Postoje li mterijali koji nisu reaktivni i ne reagiraju s hranom i namirnicama koje se u njima pripremaju? Postoje. Uglavnom se radi o skupljim, ali i kvalitetnijim komadima posuđa.

  • Stakleno posuđe te vatrostalne posude.
  • Keramičko i glineno posuđe.
  • Emajlirano posuđe, metal koji je presvučen staklom, ispravan je dok ne popuca.
  • Posuđe od titana, čiji je jedini nedostatak loše provođenje topline.
  • Papir, koji ponekad može zamijeniti plastiku prilikom čuvanja namirnica.
  • Nehrđajući čelik.
  • Posude od lijevanog željeza.

Nažalost, posuđe koje je najčešće u upotrebi u našim kuhinjama napravljeno je od reaktivnih materijala. To su: teflon, bakar, aluminij i naravno, plastika.
Što se tiče plastike, za nju valja napomenuti, da joj reaktivnost raste s fleksibilnošću. Što je ona mekša – to je reaktivnija.